《戲說(shuō)臺(tái)灣》，是一部臺(tái)灣電視劇。由虹豆傳播事業(yè)有限公司制作，自2001年7月30日開(kāi)始，每周一至周五的晚上七點(diǎn)半于三立臺(tái)灣臺(tái)播出三十分鐘，假日播出二小時(shí)。該劇搜羅臺(tái)灣各地鄉(xiāng)野故事，制作出趣味且富教化意義的系列故事劇集。為臺(tái)灣最長(zhǎng)壽的古裝電視劇系列。亦為明星搖籃。
　　《戲說(shuō)臺(tái)灣》是由各種長(zhǎng)短不一的單元?jiǎng)〗M成，單元故事劇情，取材自臺(tái)灣民間傳奇故事，這些故事多有驚悚、懸疑、歡笑、淚水等成分在。在進(jìn)入故事前，會(huì)先介紹故事的背景，以七言詩(shī)作為開(kāi)場(chǎng)白。每當(dāng)故事在結(jié)束后，就會(huì)以七言詩(shī)作收尾，并警惕世人勿仿效或應(yīng)小心。有的單元在收尾時(shí)并沒(méi)有以七言詩(shī)作交代，例如《冬生娘的契女》、《雞啼三聲不同命》。
　　每一周都會(huì)上演不同的單元，通常可能會(huì)連續(xù)兩周（或最多三周），但是像《麥寮還魂奇譚》（共四集）、《蓋杯娘》（共五集）、《人魚(yú)小姐》（共六集）、《傀儡告陰狀》（共七集），百年大戲系列（以首播時(shí)段來(lái)看的話，一個(gè)單元就有四十集）等算是長(zhǎng)篇單元故事。千集大戲《櫻花戀》系列、《虱母仙傳奇》系列、《月老》系列本身也具有連續(xù)性的，但是因?yàn)槊恳患拿Q都不相同，所以有時(shí)只能把它們的每一集都視為獨(dú)立的單元。
　　當(dāng)然其中也有舊單元重播，以高清的手法與數(shù)位化的處理，把過(guò)去在拍攝《戲說(shuō)臺(tái)灣》時(shí)的音樂(lè)、音效、畫(huà)質(zhì)都重新整理，并于首播時(shí)段播出（假日完整版則無(wú)）。而利用這個(gè)手法重新播出的單元有：《生死簿》、《寡婦鍾》、《犁頭店穿山甲穴》、《美人照鏡》、《猴因仔扶家》等單元。
　　近來(lái)也有單元是把舊版的內(nèi)容以新的手法與元素重新拍攝，并以新名稱與舊單元區(qū)隔，例如：《關(guān)渡媽祖田》、《生人活埋》、《椅仔姑》等單元。而有單元是直接在周一至五的時(shí)段重播，例如：《鍾馗鬧元宵》、《召魂收魄將軍》等單元。